Almgröstl


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Kräftiger im Geschmack als das normale „Tiroler Gröstl“ ist das Almgröstl. Und statt des typischen Rindfleisches für das Gröstl findet man hier als Zutat den Bergkäse, der naturgemäß auf den Almen leichter zur Verfügung steht.

Zutaten für 4 Personen:

• 3/4 kg Kartoffeln, am Vortag gekocht
• 1 Zwiebel
• 200 g durchzogener Speck
• Salz und Pfeffer
• Petersilie und etwas Majoran
• Schmalz zum Anbraten

Zubereitung:

1. Die gekochten Kartoffeln vom Vortag blättrig schneiden und mit einer in feine Würfel geschnittenen Zwiebel und feingeschnittenem Speck in etwas Schmalz anbraten.
2. Den geriebenen Bergkäse dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Mit der feingehackten Petersilie und etwas Majoran würzen und servieren.

 

Kasknödel

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Kasknödel Zutaten: • 5 altbackene Semmeln• schwach 1/8 l Milch• 1 Zwiebel• 15 dag Käse• 3…

Siaße Krapflang

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Siaße Krapflang Zutaten: • 40 dag Mehl• Salz• 10 dag Butter• 1 Dotter• 3/16 l…

Tiroler Gröstl

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Tiroler Gröstl "deluxe" Zubereitung: • 600g festkochende Kartoffel• 1 rote und 1 weiße…

Moosbernockn

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Moosbeernockn Zutaten für 8 Personen: • 250 g Mehl• 2 - 3 Eier• ca. 1/4 l Milch• 1 l…

Erdäpfelblattln mit Sauerkraut

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Erdäpfelblattln mit Sauerkraut Zutaten für den Kartoffelteig: • 1kg mehlige Kartoffeln•…

Holzknechtkrapfen

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Holzknechtkrapfen mit jungem Spinat & Graukasschaum Zutaten - Krapfenteig: • 350 ml Milch…

Zillertaler Zelten Rezept

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Zillertaler Zelten Zutaten: • 30 dag Roggenmehl• 40 dag Weizenmehl• 3 dag Germ• 30 dag…

Mürbe Blätter mit Apfelmus

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Mürbe Blätter mit Apfelmusauf Zillertalerisch: Môre Blâtlang mit Epflpâz Zutaten: • 30…

Schissalnudeln

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Schissalnudeln (Wassernudeln) Zutaten: • 300 g Mehl• 1 Ei- ca. 1/8 l lauwarmes Wasser•…

Schliachtanudeln

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Schliachtanudeln Die Schliachtanudeln sind eine herzhafte Mahlzeit für alle, die den…

Zwetschkenknödel

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Zwetschkenknödel: Zutaten (für ca. 30 Knödel) • 1k g Kartoffeln • 250g Mehl • 60g Butter…

Bauernbrot

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Bauernbrot aus dem Zillertal Zutaten: • 500 g Roggenmehl • 500 g Weizenmehl • 1 Würfel…

Groigg'n

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Zillertaler Groigg'n => sind im Zillertal eine sehr beliebte Speise für den Herbst und…

Zerggl

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Zerggl (auch Pressknödel oder Kasnockn genannt) sind seit Generationen eine Spezialität…

Kaiserschmarrn

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Kaiserschmarrn (auch Flenggal genannt) Zutaten: • ¼ l Milch• ca. 200g Mehl • 5 Eier • 1…

Kiachl

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Kiachl, auch bekannt unter den Namen Schmalznudel, Knienudel, Kirchweihnudel, Knieküchle…

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zillertaler_kaser.jpg
Zillertaler Kaser: Gefüllte Palatschinken, oder Pfannkuchen sind aus keiner Küche mehr…

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Melchermuas: Das Melchermuas ist das traditionelle kräftige Essen der Senner auf den…

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