Kaiserschmarrn (auch Flenggal genannt)

 

Kaiserschmarrn.jpg

 

Zutaten:

• ¼ l Milch
• ca. 200g Mehl
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• Staubzucker zum Bestreuen
• 2 El. Butter oder Margarine zum Herausbacken

 

Zubereitung:

1. Milch, Mehl, Salz und Eier zu einem flaumigen Teig schlagen
2. Butter oder Margarine in der Pfanne erhitzen
3. Teig hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze backen
4. Wenn der Teig gestockt ist und die Unterseite schön hellbraun ist, den Teig wenden
5. Auf der Unterseite auch hellbraun werden lassen
6. Den Kaiserschmarren mit zwei Küchenfreunden in Stücke zerkleinern
7. Mit Staubzucker bestreuen
8. Schmeckt am besten direkt aus der Pfanne gegessen.

 

Beilagen:

Preiselbeermarmelade, Zwetschkenröster, Apfelmus und 1 Glas Milch

 

Das Rezept präsentierte uns Martina Kogler (Gasthaus Schoner / Fügenberg) und wünscht gutes Gelingen!

 

 

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