Mürbe Blätter mit Apfelmus
auf Zillertalerisch: Môre Blâtlang mit Epflpâz

 

Zutaten:

• 30 dag Mehl
• 1 Ei
• 3 dag Butter
• Salz
• ca. 1 dag Zucker
• ev. 1 El. Rum
• etwas lauwarme Milch
• Fett zum Ausbacken

 

Zubereitung:

1. Man bereitet auf dem Nudelbrett einen weichen, glatten Teig zu und lässt ihn ca. ½ Stunde rasten
2. Dann rollt man ihn messerrückendick aus und radelt Vierecke aus
3. Diese werden in heißem, schwimmenden Fett goldgelb gebacken, bergartig angerichtet und mit Staubzucker bestreut.

 

Mürbe_Blätter.jpg

 

Zutaten für das Apfelmus:

• ¾ kg Butteräpfel (Klaräpfel, oder auch andere Sorten)
• ca. 10 dag Zucker
• etwas Zitronenschale
• Zimt

 

Zubereitung:

1. Die Äpfel vierteln (Kernhaus und Schale nicht entfernen)
2. In sehr wenig Wasser mit Zitronenschale weichkochen, passieren, süßen und mit Zimt bestreuen

Als Beilage eignen sich aber auch verschiedenen Kompotte.

 

 

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